Le conditionnement sous vide 

Le sous vide permet de :

* maintenir la qualité des produits

* améliorer la conservation

* congeler

Quelques règles à respecter 

1/ La viande doit rester entre 0° ET 4°C

2/ Si la viande est amenée à être congelée, ne pas attendre la date limite de consommation pour la mettre dans le congélateur.

3/ Une fois le conditionnement ouvert, il faut utiliser le produit dans les 24h pour les produits sensibles et dans les 3 jours pour les produits tels que fumés ou salés.

4/ Avant de la consommer, sortez la viande du sac minimum 1h avant

Pour le BŒUF 

Conseil : pour une meilleure qualité gustative, nous vous conseillons de déballer votre viande 1h avant la cuisson (au minimum) ce qui permettra d'aérer la viande, de ce fait elle retrouvera sa couleur rouge vive. Conseil n°2 : n’hésitez pas à laisser votre morceau de viande à température ambiante une quinzaine de minutes avant la cuisson, ce qui évitera un côté « caraméliser » lors de la cuisson dût au choc thermique.

Pour le VEAU et le PORC

Conseil : pour une meilleure qualité gustative, nous vous conseillons de déballer votre viande 1h avant la cuisson (au minimum) ce qui permettra d'aérer la viande. Conseil n°2 : n’hésitez pas à laisser votre morceau de viande à température ambiante une quinzaine de minutes avant la cuisson, ce qui évitera un côté « caraméliser » lors de la cuisson dût au choc thermique.

IMPORTANT : Le steak haché doit être consommé ou congelé dans la journée même de la réception du colis